La technique infaillible pour démouler vos gâteaux # Le chef Norbert Tarayre révèle une méthode qui change la donne pour les amateurs de pâtisserie. Contrairement à l’usage habituel, il est conseillé d’utiliser du beurre froid pour graisser le moule. Le beurre fondu, en fondant, se dépose au fond du moule,…